Pieczenie jest stosunkowo zdrową metodą, ale wymaga zwrócenia uwagi na przetworzone mięso. Kontrola tłuszczów nasyconych: Kiełbaski są wysoko przetworzonym produktem mięsnym o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i soli. Nadmiar tłuszczu, który wydziela się z kiełbasek podczas pieczenia, należy odsączyć. Unikanie nitrozoamin: Kiełbasy zawierają azotyny. Nadmierne pieczenie w wysokich temperaturach (szczególnie do uzyskania chrupiącej i zwęglonej.