La salsa pesto (a base de albahaca, aceite de oliva, queso y nueces) es rica en grasas y antioxidantes. Conservación de las propiedades beneficiosas del aceite: la salsa pesto se prepara con aceite de oliva crudo y sin refinar, lo que evita la destrucción de los ácidos grasos poliinsaturados y la vitamina E al calentarla..